Meno di 4 euro saranno sufficienti per preparare una gustosa pappa al pomodoro, un piatto tipicamente toscano davvero low cost, visto che per prepararlo servono ingredienti tutti economici. La base di questo piatto è il pane: se avete pane che vi avanza insomma non buttatelo ma usatelo per la preparazione di questa ricetta.
Ecco come si prepara la pappa al pomodoro. Intanto gli ingredienti che servono sono:
800 grammi di pomodori maturi
300 grammi di pane toscano raffermo
20 foglie di basilico
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaio di cipolla bianca tritata
brodo vegetale o acqua calda
olio extravergine d’oliva
sale e pepe
► ZUPPA DI PANE, RICETTA GUSTOSA E LOW COST
Lavate bene i pomodori, scottateli e tagliateli a piccoli pezzetti con l’aiuto di un coltello. In un tegame a parte mettete un filo di olio, uno spicchio di aglio e fatelo dorare, quindi prima che si faccia nero togliete lo spicchio di aglio, aggiungete la cipolla e un po’ di brodo, in modo che quest’ultima diventi stufata.
Poi unite i pomodori facendoli cuocere a fiamma bella viva per circa cinque minuti. Il sughetto insomma si deve un po’ restringere. Mettete sale e pepe e a questo punto unite il pane che avrete precedentemente tagliato a piccoli tocchettini. Mescolate bene con un cucchiaio di legno in modo che il pane assorba il sugo di pomodoro. Lasciate cuocere aggiungendo di tanto in tanto il brodo rimasto, e mescolate spesso evitando che la pappa al pomodoro si attacchi sul fondo. Dopo una mezz’ora il vostro piatto sarà pronto per essere gustato: aggiungete qualche foglia di basilico, un filo di olio a crudo e la vostra ricetta economica sarà completata.
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